蜂蜜牛奶全麦馒头（附上详细步骤）

作者： yncheng

因为妈妈说想吃我做的馒头了。

用料

• 蜂蜜 3勺
• 纯牛奶 120-150克左右，适量
• 全麦面粉 300克左右
• 酵母 1-2克左右

蜂蜜牛奶全麦馒头（附上详细步骤）的做法步骤

步骤 1

全麦面粉300克左右倒干净无水无油盆里

步骤 2

准备40度左右的温水，匀开1-2克酵母

步骤 3

纯奶倒干净碗里准备加热

步骤 4

纯奶到微波炉低温加热20秒

步骤 5

蜂蜜准备3勺

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步骤 6

步骤 6

所有材料倒入面粉盆里，牛奶慢慢加入，用筷子搅拌到这样的絮状即可

步骤 7

揉面多次，一直到三光，就是盆光，面团光，手光。

步骤 8

盖上保鲜膜，放到微波炉封闭环境里发酵约60分钟。

步骤 9

发酵到面团内部拉开有这种棉絮状即可，我这个大概1.5倍。

步骤 10

再次揉搓发酵后的面团挤压出气

步骤 11

分剂子

步骤 12

纱布打湿，放入锅中平铺。水事先加热到60度左右关火开盖子，放入面团，盖锅盖子。二次发酵到1.3倍左右。这个时长约20-30分钟。

步骤 13

中火开蒸15分钟，再焖3-5分钟。记得不要中途开盖，会热胀冷缩。

步骤 14

馒头松软有嚼劲。只有牛奶和面，味道很香。加入蜂蜜，更是香甜。

菜谱创建时间：2021-06-26 16:57:27