虾洗净，虾头取出用刷子刷干净，沥干水分（我是直接用蔬菜脱水器甩干）。
200克玉米油，加入3片姜片，虾头，小火炸至油变红即可，虾头滤掉，虾油备用。
虾去壳，剔除虾线。
虾肉加入10克糖，5克蚝油，10克鱼露，50克水，用绞肉机混合打成泥。
再依次加入一大勺虾油，木薯淀粉100克，泡打粉2克，开水100克，继续打至细腻。
打好的虾肉糊糊装入裱花袋，烤盘铺油纸，挤肉糊，挤完再盖上一层油纸，找个平底工具将肉糊压平。
如图。 烤箱预热后，120°C，50分钟。（时间作为参考，由于各家烤箱温度可能不大一样，大家请根据自家烤箱脾气调节温度时间哈！）
出炉，放凉。
真虾肉虾片，卜卜脆 。