虾片（烤箱）

作者： 嗡小C

家有不吃虾的孩子怎么办？那就做成虾片吧！ 香香脆脆好喜欢 🦐

用料

• 虾 约1斤
• 玉米油 200克
• 糖 10克
• 姜片 3片
• 蚝油 5克
• 鱼露 10克
• 木薯淀粉 100克
• 无铝泡打粉 2克
• 水 50克
• 开水 100克

虾片（烤箱）的做法步骤

步骤 1

虾洗净，虾头取出用刷子刷干净，沥干水分（我是直接用蔬菜脱水器甩干）。

步骤 2

200克玉米油，加入3片姜片，虾头，小火炸至油变红即可，虾头滤掉，虾油备用。

步骤 3

虾去壳，剔除虾线。

步骤 4

虾肉加入10克糖，5克蚝油，10克鱼露，50克水，用绞肉机混合打成泥。

步骤 5

再依次加入一大勺虾油，木薯淀粉100克，泡打粉2克，开水100克，继续打至细腻。

步骤 6

打好的虾肉糊糊装入裱花袋，烤盘铺油纸，挤肉糊，挤完再盖上一层油纸，找个平底工具将肉糊压平。

步骤 7

如图。 烤箱预热后，120°C，50分钟。（时间作为参考，由于各家烤箱温度可能不大一样，大家请根据自家烤箱脾气调节温度时间哈！）

步骤 8

出炉，放凉。

步骤 9

真虾肉虾片，卜卜脆 。

菜谱创建时间：2021-06-26 14:33:28