少油版、下饭菜!香菜辣味茄子，香菜是灵魂~

作者： 朱哼哼小厨娘

夏季的茄子很嫩，但茄子特别容易吸油，我这个是少油版的，热吃冷吃都可！香菜是灵魂不可以不加，特别下饭~

用料

• 茄子 5个
• 香菜 适量，喜欢就多放点
• 大蒜末 适量
• 辣椒 2个
• 油 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 鲜酱油 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

少油版、下饭菜!香菜辣味茄子，香菜是灵魂~的做法步骤

步骤 1

把茄子去蒂清洗干净，如果你买的茄子皮厚的，可以把皮削掉。先把茄子均匀分成几段，然后在在均匀切成条块状。

步骤 2

把水烧开，把茄子放入蒸锅中蒸熟，大概7到8分钟左右，熟了就行，自己把握，不要蒸的太烂，锅盖不要开，让它在闷一会，准备调料。

步骤 3

香菜切段，喜欢吃香菜的可以多准备点。辣椒切段，大蒜头切末。

步骤 4

现在来调汁，碗里放入一勺糖(我们这边偏甜一点，按自己口味增加，糖也增鲜)在倒点蚝油、鲜酱油(如:六月鲜•味极鲜)在加点水，不需要加很多水，茄子是熟的，不需要煮很久，搅拌一下。

步骤 5

热锅倒入油，放入辣椒段和蒜末爆香

步骤 6

放茄子，倒入料汁，大火收下汁水，可以尝一下咸淡，要是淡了适量放入些盐，自己把握哦~厨房小白没数的少放点，慢慢来。

步骤 7

茄子入味后就关火(茄子入味很快，倒入料汁一分钟左右就可以关火了)，再放入香菜，用锅铲搅拌下。(注:关火后再放入香菜)

步骤 8

这样就完成了，茄子入味，香菜脆脆的

菜谱创建时间：2021-06-26 13:42:33