把番薯或紫薯洗干净，清水上锅煮熟或蒸熟，煮得软点后面按压更方便。想快点煮软可用高压锅、电饭煲。（我今天用的紫薯比较多泥，所以我干脆把皮去掉再煮。emmm忽略我前一天煮番薯被烧糊的锅底，实在刷不掉。）
去掉番薯/紫薯的皮，加入白糖，用勺子压成泥。喜欢芝士的朋友可以在加入芝士和番薯泥混合，会更香。 我今天的薯煮的不够软，为了好按压，我加了一点点椰汁，所以看起来有点湿。其实不加椰汁牛奶之类的都可以，口感更干爽，各人喜欢。 注意：建议压泥和烤用不同碗，不然压出的泥粘到碗边，烤完变黑影响美观，且不好清洗。
铺上一层芝士。我用的是马苏里拉奶酪，超市里买的，好像是某妙。大家根据自己喜好去选择即可。 注意：一定一定要用能进烤箱的碗，不然可能有炸裂的风险！实在没，用不锈钢的碗也比普通玻璃碗、瓷碗安全，起码不会爆。可以看看碗底，一般会有标记说明。
开烤！烤箱无需预热，210~230度烤10到15分钟，建议放中下层，上层太靠近电热棒，芝士表面容易糊。注意观察，芝士融化略有焦色就可以了。
新鲜出炉！开吃
芝士会拉丝哦