洗净牛腩，冷水下锅煮牛腩，放入姜片，料酒，待牛腩变色后过冷水
放油，牛腩炒变色后，放入香料，炒出香味，放糖、生抽、老抽、姜片、料酒炒
放入砂锅，加热水，大火煮开后转小火，等牛腩变软后，放入切块的土豆，煮到土豆软糯即可
开水煮面过冷水，加入鸡汤中煮软。碗里放两滴麻油和味极，加入几勺鸡汤，放入面条，舀一勺牛腩土豆，放上葱花，完成。