八大菜系徽菜——茶叶熏鸡

作者： 调味宝

八大菜系徽菜——茶叶熏鸡

用料

• 鸡 300克
• 瓜片茶叶 10克
• 小葱 1根
• 姜 1瓣
• 花椒 30粒
• 蜂蜜 8克
• 红糖 10克
• 甘蔗叶 30克
• 糙米 30克
• 盐 2克
• 蚝油 6克
• 老抽 4克
• 生抽 6

八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法步骤

步骤 1

准备嫩鸡300克

步骤 2

葱切段，姜切片，花椒剁成细末。鸡从脊背开刀，去内脏，冲洗沥干 腌20分钟：鸡加葱段、姜片、花椒、盐抹匀，鸡腹内塞入葱段、姜片

步骤 3

蒸30分钟：蒸锅上汽，放整鸡，大火蒸熟，出锅拣去葱姜 调料汁：生抽、老抽、蚝油、蜂蜜调成酱汁，用刷子刷在鸡表面上 锅中加甘蔗叶、茶叶、糙米、黄糖，拌匀烧热，再架上铁架，放上整鸡，加盖

步骤 4

熏15分钟：中火熏熟，出锅即可

步骤 5

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菜谱创建时间：2021-06-25 11:26:46