包菜提前切成宽一点的粗丝，盆里加少许盐，加入没过包菜的水，清洗干净备用。
胡萝卜切粗丝备用。
金针菇切跟。(抱歉我切的有点大😜)
黄瓜切片，然后从中间切开备用。
小米辣切圈备用。
大蒜切成蒜蓉，我不喜欢太细腻，粗颗粒状就可以。
小米辣、蒜蓉、香葱、熟芝麻、放入碗中，然后烧热少许热油倒入碗中爆香，再放入生抽、香醋、蚝油、盐、胡椒粉、糖搅拌成万能汁备用。
把焯水过凉水后的包菜、胡萝卜、金针菇放入碗中用手按紧实些。
把一个盘放在碗上倒扣。
把黄瓜片摆在包菜周围。
最后把万能汁倒在包菜上，OK啦，大功告成！
包菜提前用擀面杖轻轻敲打20下至松软，然后去掉粗跟，再切成粗丝。