清爽低糖🥑｜牛油果酸奶干酪小吐司｜奶盐味

作者： 渋谷照

一款低糖，满满优质脂肪的牛油果奶盐吐司，在经典的奶盐吐司上做了一些小改动，面包体中揉入了一整杯牛油果酸奶奶昔，把原先的咸味黄油颗粒改成了高达奶酪丁，减少了脂肪摄入，也保留了清咸味，十分清爽. 🥛酸奶清甜清甜的口味和🥑牛油果融合堪称完美，直接做成牛油果奶昔也很好喝哦，是夏日控糖的佳饮呢～ ⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.

用料

• ✅主面团 ：
• 高筋面粉 350克
• 酵母粉 3.5克
• 牛油果泥 120克
• 低糖酸奶 120克
• 全蛋液 70克
• 奶粉 20克
• 糖粉 10克
• 黄油 15克
• 海盐 5克
• ✅馅料 ：
• 高达干酪丁 70克

清爽低糖🥑｜牛油果酸奶干酪小吐司｜奶盐味的做法步骤

步骤 1

两条烤出来都被别人要走了，这个割口很可爱吧.

步骤 2

面包体是牛油果的清新绿色，切开是融化的干酪芝士，奶盐味很清爽

步骤 3

所需都有材料以及设备： ⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.

步骤 4

先做一杯牛油果酸奶，牛油果肉120g+低糖酸奶120g 搅打细腻

步骤 5

主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.

步骤 6

加入盐和黄油，揉至完全扩展.

步骤 7

将面团等分2份，放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.

步骤 8

发酵完毕，面团不用松弛直接擀开，放上奶酪丁.

步骤 9

从上至下卷起.

步骤 10

放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度.

步骤 11

发酵至11分满，割口，挤一条黄油.

步骤 12

不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成170度，烘烤30分钟.

步骤 13

震出热气脱模晾凉即可切片，颜值过关.

步骤 14

我自己都还没尝就全被人要走了～不过他们说特别软特别好吃，咸味很清新（原话😄）

清爽低糖🥑｜牛油果酸奶干酪小吐司｜奶盐味的小贴士

⚠️一些注意事项： 1⃣️ 牛油果一定要用破壁机搅碎，否则面团无法起筋. 2⃣️擀卷的时候面团薄厚一定要均匀，不然烤出来上高下低不好看. 3⃣️ 面团里有新鲜果肉不容易烤熟，而且含糖量少，所以烘烤时间要适当加长.

菜谱创建时间：2021-06-24 23:12:47