外脆内软葱香淮山发面饼

作者： 翠儿1982

用料

• 淮山 250克
• 中筋面粉 200左右
• 温水 适量
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 酵母 3-5克
• 油 20克
• 香葱 适量

外脆内软葱香淮山发面饼的做法步骤

步骤 1

1、淮山蒸熟，趁热取出，加2克盐，10克糖，捣成泥。 2、倒入适量面粉拌匀，上手揉成面团，看面团情况加入适量温水。

步骤 2

1、面团加入酵母，揉匀。大概3-5分钟。 2、面团里加入一勺猪油（约20克），揉匀。 3、揉好的面团，静置，盖保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤 3

1、葱油酥：一把葱花，2克盐、一小勺面粉，拌匀。泼入适量热油，再拌匀。 2、取出发好的面团，揉揉面，排排气，用擀面杖擀成长方形状。 3、把葱油酥均匀抹到长方形面饼上，卷成长条。

步骤 4

1、把面分成6份。 2、取其中一卷面团，两头捏到一起，再折到下面，用手按压，整成圆形。

步骤 5

1、逐一把面团整理好。 2、用保鲜膜盖上，静置10分钟。

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步骤 6

步骤 6

1、面饼用平底锅中小火慢煎，至中间微鼓起，外皮焦脆，按压能快速回弹，即可出锅。

步骤 7

1、开吃咯。一口下去，外皮香脆，内里松软，葱香浓郁。

菜谱创建时间：2021-06-24 22:58:32