全麦墨西哥卷饼

作者： 丹妮家的小菜

用料

• 全麦面粉 100克
• 中筋面粉 200克
• 水 180克
• 油 10克
• 酵母 4克
• 盐 3克

全麦墨西哥卷饼的做法步骤

步骤 1

水，全麦面粉，中筋面粉，油和酵母放入主锅，30秒/速度3-6将水和面粉和匀

步骤 2

加入3克盐，3分钟/揉面模式

步骤 3

揉好的面团偏软

步骤 4

面板上撒少许干粉防粘，将面团团圆搓成长条

步骤 5

下剂子，我是大概40克左右一个。盖保鲜膜醒10分钟，冬天大概20分钟

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步骤 6

步骤 6

因为面团软，所以揉面垫要用一点干粉

步骤 7

压扁，擀薄，尽量薄

步骤 8

擀好的卷饼皮很薄很柔软

步骤 9

锅里不用放油，中小火烙

步骤 10

烙的时候两面翻，大概30秒左右翻动一次，中途会鼓大包，起虎皮点就可以出锅再烙下一张了，不要烙太久，薄，很容易熟的

步骤 11

烙好的卷饼皮很软。可以做墨西哥卷，也可以做番茄鸡肉芝士卷饼，也可以蘸酱卷蔬菜

全麦墨西哥卷饼的小贴士

全麦的面香味更浓，而且也更健康。不喜欢全麦口感的可以用全中筋面粉。

菜谱创建时间：2021-06-24 21:10:51