首版！咸蛋黄豆沙南瓜饼

作者： 小丸子是绿绿鸭

最近爱上了贝贝南瓜，打算换个吃法试试，刚好家里有豆沙和咸蛋黄，那就来做个小甜品吧cici吧🤭

用料

• 咸蛋黄 4个
• 红豆沙 200克
• 贝贝南瓜 2个约550克
• 糯米粉 适量
• 牙签 1根
• 硅油纸 20小张
• 食用油 适量防粘

首版！咸蛋黄豆沙南瓜饼的做法步骤

步骤 1

两个贝贝南瓜总重量是550克，可替换成其他南瓜，洗干净备用

步骤 2

因为贝贝南瓜的皮是可以吃的，我也喜欢吃，所以特意没有把皮削得很干净🤫 不喜欢吃皮的可以削干净或者直接切大块连皮一起蒸，蒸熟后再去皮更方便，注意别烫到手就行 蒸到用筷子戳一下能够一下子戳到底且不会发硬即可

步骤 3

沥干南瓜水 (可以留着待会如果太干加水用)，用勺子把南瓜压碎，如果喜欢无颗粒的可以在漏网上面压一下，我比较懒，直接拿勺子压了就行，保留一点点小颗粒不碍事哈

步骤 4

开始加糯米粉，分次逐步加，干了加上一步剩下的南瓜水，太黏太软就加粉，揉均匀

步骤 5

粉水比例看南瓜的水分和糯米粉的吸水性而定，因人而异，少量多次添加即可 达到这种不沾手不沾碗的状态即可，像做汤圆同个道理

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步骤 6

步骤 6

咸蛋黄切半稍微蒸熟就行，然后用勺子把蛋黄碾碎备用

步骤 7

这个份量可以做20个小南瓜，可以按等份把20面团分成20份先哈，我比较懒直接抓着包的，差不多大小就行 先在南瓜皮上铺一层红豆沙，然后中间放一小勺蛋黄碎 PS:豆沙和南瓜皮的边缘留一点缝隙，待会包的时候豆沙才不会出来 南瓜皮要中间厚边缘薄哦，这样按压纹路的时候才不会容易破哈😉破了也可以补一下

步骤 8

接着收口，确保豆沙和蛋黄能包裹好就行

步骤 9

搓成圆球，像包汤圆一样哈哈这手速😂

步骤 10

接着将圆球调整形状成类似圆柱体一般，两只手像我一样，右手负责控制圆弧形，左手负责控制高度

步骤 11

收口朝下，用一根牙签把上面和侧面都按压出小南瓜🎃的纹路

步骤 12

中间放上枸杞点缀，底部可以抹一点点油防沾，垫下硅油纸就可以上锅蒸啦

步骤 13

是不是超可爱呢🎃🎃🎃🎃 记得水开了再下，蒸10-15分钟即可！不可以太久哦

步骤 14

出锅啦😀😀😀

步骤 15

成品

步骤 16

放凉一会再吃口感更好哦😘

首版！咸蛋黄豆沙南瓜饼的小贴士

这个南瓜皮是没有下糖的哦，因为豆沙有一定甜度的，喜欢吃甜的可以自己斟酌添加哈，加在碾碎南瓜的时候，刚好余温可以将白砂糖融化～

菜谱创建时间：2021-06-24 20:16:53