冰糖黄皮

作者： 萌辣粒莎de微笑

将我这夏天的味道与之共享

用料

• 冰糖 190克（我放200多点点儿）
• 黄皮 380克
• 水 可没过黄皮的高度

冰糖黄皮的做法步骤

步骤 1

去枝叶 去蒂 洗净，去掉坏的 裂的 有伤口的

步骤 2

黄皮放在大点儿的容器，下一茶勺咸，簸匀一下，稍等几分钟，然后煮一下。 作用去涩而且容易去籽。

步骤 3

挑去籽，有功夫就顺便把里面很有韧性的米黄色的经脉也一并去掉(去籽的时候就看见的，我也不知道那叫啥东西)

步骤 4

果肉和糖的比例通常是2:1 冰糖砂糖随你，觉得砂糖的甜度会比冰糖高，不过冰糖功能性可能更强一些吧。两种糖任君选择。

步骤 5

糖和果 下不粘锅，水没过黄皮，一定要比我这个要高啊！就是比较大颗的黄皮也要没过的。不然后边汤汁太少。

步骤 6

这个是刚下水煮不久的。开始用大火煮开。 后边觉得有点儿稠就一定要守着并用铲铲给翻面以免糊了。

步骤 7

熬到什么程度好呢？有朋友说有点看起来胶胶的糯糯的，粘一点糖汁下冷水，不会消散就好了。 这个没硬性的要求，你可以边尝尝 ∠( ᐛ 」∠)_ 我是舀起来看着糖水稠稠的，果肉有点小透，糯糯的，就趁热入了瓶子，拧好盖子，放倒置晾凉。据说这样能达到真空效果。

步骤 8

你看，我就是水少了，用刮刀全部糖汁刮进去也就这么一点点。

步骤 9

小两瓶✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

冰糖黄皮的小贴士

果子自己挑好的，心中觉得完美的 开始用大火，可以不用总守着，后面开始变稠了，就一定要换小点的火🔥并注意翻面。

菜谱创建时间：2021-06-24 18:47:02