所有食材准备完毕之后，先放油把生菜和豆芽炒熟，然后把鸡蛋炒熟后用刀切成段。
锅中放入油（油多一点)，然后小火下蒜末、姜末、小米辣，放入豆瓣酱，放入生抽、酱油、耗油，注意一定要小火。然后把佐料混均匀以后大火放进去河粉，炒40秒钟，标准就是河粉充分上色。最后加入鸡蛋、蔬菜就可以了，然后起锅的时候加入味精。（一般最后不用加盐，因为酱油这些就是咸的。如果拿不准就起锅的时候试一下）