无油可可蛋糕-8寸方

作者： ginplum

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 50g
• 低粉 100g
• 玉米淀粉 20g
• 热水 160g
• 可可粉 30g
• 柠檬汁 少许

无油可可蛋糕-8寸方的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋清； 蛋清加柠檬汁，放冰箱稍微冷冻。

步骤 2

可可粉用热水搅匀； 筛入低粉和淀粉，稍微拌匀。

步骤 3

蛋黄加入可可面糊，搅匀至无颗粒。

步骤 4

取出蛋清，低速打发至体积增大，一次性加细砂糖，打发； 烤箱预热130度。

步骤 5

分次将蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀，细腻有光泽。

步骤 6

把蛋糕糊从高处倒入垫油纸的模具中，送入预热好的烤箱。

步骤 7

中下层130度，55-60分钟。

步骤 8

烤焙结束，震出热气，倒扣在铺有油纸的凉网上，趁热撕去底部油纸，再放回到原来的油纸上，晾凉切块。

步骤 9

冷藏后风味更佳～

无油可可蛋糕-8寸方的小贴士

烤箱的温度仅供参考。

菜谱创建时间：2021-06-24 13:19:11