章鱼洗净,切粒,放入烧开的清水中烫一下捞出,卷心菜切粒备用。
低筋面粉中倒入清水,顺时针搅匀,搅匀后加入鸡蛋搅拌,再放入泡打粉搅匀,就成为小丸子面糊了(最好在量杯中搅拌,方便倒出)。
小丸子盘小火加热,刷一层油,全程小火加热。
倒入面糊,七成满(忘记拍照片了)。
倒入面糊,大概7成满,迅速放入章鱼、包心菜,然后用两根竹签子将小丸子旋转90度。
然后再在每个丸子的洞里倒入面糊,并溢出,用竹签不停将溢出的面糊拨人丸子里,不停旋转小丸子,使其烤至表皮金黄色。
将煎好的丸子放入盘中,按照口味依次淋上沙拉酱、章鱼烧酱、洒上海苔肉松、木鱼花,完成。料十足,开吃吧。