黄油软化至用刮刀一碰就扁，完全无阻力的状态，软化好的黄油里加入糖粉用刮刀搅匀。
再用电动打蛋器打发至蓬松发白后加入蛋清。
继续开启打蛋器打发开始会有颗粒继续打发至有阻力就算好了（这时黄油体积也变膨大了）。
加入所有粉类（低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉）搅拌均匀。
不用担心面粉起筋，一定要搅拌至顺滑无颗粒的状态！
裱花袋装上裱花嘴，我用的是曲奇专用裱花袋，将曲奇面糊装入裱花袋中，油纸铺在烤盘上，垂直挤在烤盘上（⚠️注意室内i温度一定不要低于25度）不然曲奇会很难挤。
这样的状态就好了。
烤箱上火150度下火130度预热10分钟，放在烤箱中下层烤20-25分钟。
烤好的曲奇一定要凉透再食用才酥脆哦。
❶我用的是曲奇专用裱花袋，将曲奇面糊装入裱花袋中 ❷油纸铺在烤盘上，垂直挤在烤盘上（⚠️注意室内温度一定不要低于25度）不然曲奇会很难挤。 ❸烤好的曲奇一定要晾凉转天食用最佳。 ❹严格按照方子上的每一个比例的克重，一定要过称。