腌制里脊肉 将里脊切成肉片，加入黑胡椒、蚝油、料酒、盐🧂，打入一个鸡蛋🥚、少量淀粉，抓匀 最后加入适量食用油，静置 时间越长肉越嫩🍒
准备蔬菜🥬 将卷心菜、油麦菜、黄豆芽等洗净 将大蒜🧄、香葱切成小丁（这个比较麻烦）
烧油起锅🔥烫青菜 热锅，加入食用油、郫县豆瓣酱、火锅底料（一小块即可）、葱末、蒜🧄末 炒香后加水，蚝油、适量盐🧂、(糖)、少量醋，烧开，根据自己喜好调整用量，尝一下味道 汤滚开后放入黄豆芽等青菜 煮熟后捞出青菜，铺在大碗底部
烫完青菜煮肉片🔥 捞出青菜后别关火，还用这锅汤 汤沸腾后放入肉片（一片一片放，切记放入后一定一定别接着搅拌，否则肉会散，汤会变） 将肉煮熟后捞出，铺在青菜🥬上面 将汤也倒一部分浇上
最后关键一步（浇热油） 现在碗中最下面一层是蔬菜 🥬蔬菜上面是肉片 肉片上面放上香葱末、大🧄蒜末、辣椒面🌶️ 起锅，烧热油，可加入适量花椒 将热油浇至碗中（能听见沸腾声最好）
完成🆗