1⃣️排骨加入料酒剁水滤干净水分备用 2⃣️准备冰糖，姜，大蒜，八角，白糖 3⃣️起锅烧油，放入冰糖炒融化，加入排骨翻炒起色，倒入姜，大蒜，八角，继续翻炒，倒入料酒，酱油，耗油，加入末过排骨的清水，大火烧开，转小火炖40分钟 4⃣️最后加入白醋，白糖，大火收汁到浓稠即可。 过程自己试味道。