剪去虾须，脚，刺后，冲洗沥干备用
蒜泥和花椒入锅后爆几秒就倒入虾。
油爆至完全变色，再爆个几分钟，放入料酒和生抽，上盖焖，
虾油和汁在焖的过程中完全融和，即将收汁时切入葱段提香。
装盘收工，这个版本虾肉比较甘甜，花椒微麻去腥，迷迭香和葱段提香，口感比较适合江浙这边。