1.土豆去皮削成片，用清水淘洗干净。 2.锅里加入冷水煮开，加一点点盐然后把土豆片倒进去用筷子搅拌，土豆片透明关火。
土豆片捞出来用冷水泡一会儿。
起锅烧油，油温不用高，有冒泡就可以了，把土豆片倒进去用漏勺搅拌均匀。
炸至土豆片表面粗糙酥脆，捞出控油装盘，就可以加入喜欢的调味料了。