先说一下做的量，孤寡老人做就是一人份，两个茄子足以，洗干净直接放在凉水里煮就可以了
能把筷子插进去感觉暄huo，就是好了，捞出来凉不凉都行，直接用筷子划成这个样，然后挤出水分，不用全挤干，看个人喜好
配菜就这些，看家底酌情增减🤷♀️最完美的是再加点香菜胡萝卜啥的
⚠️注意热锅凉油！然后材料一股脑全倒进去，我是个对自我要求高的人，每次只倒入一点点油……所以那个蒜必粘在锅子上，但是不用慌，闻见香味立马把茄子甩进去，茄子有点水分还能给冲下来！
在锅里嚯嚯一下，倒掉酱油进去，也可以加点醋，按照个人口味，拌匀盛出来就可以啦
刚刚说了，家底厚的加点芝麻香菜啥的，摆个盘，又是快乐干饭的一天🧏♀️
那个酱油啊，请用味极鲜那种，千万别是老抽啥的……怕你把握不住，我用的千禾，只想说一句yyds