双皮奶

作者： 31Pioneer

用料

• 雀巢全脂牛奶 300克
• 雀巢淡奶油 30克
• 鹰嘜炼奶 45克
• 细砂糖 7.5克
• 蛋清 34.5克

双皮奶的做法步骤

步骤 1

将牛奶、淡奶油、炼奶全部倒入奶锅，小火加入并搅拌，煮至微微冒泡即可

步骤 2

将煮好的奶倒入准备好的杯子里，等待杯子里的奶慢慢冷却，表面会结出一层奶皮

步骤 3

结好奶皮后，将杯子的奶倒回奶锅，用筷子挡住奶皮倒，倒的时候留一点奶在杯子里防止奶皮粘杯底

步骤 4

蛋清用打蛋器打散，将奶倒进去，搅拌均匀

步骤 5

将混合的奶液过筛

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步骤 6

步骤 6

贴着杯子边处，把过筛好的奶液倒入原有奶皮的杯子里

步骤 7

用保鲜膜盖住杯子表面，大火将蒸锅里的水烧开，转小火蒸12分钟

步骤 8

蒸好后，将杯子保鲜膜拿掉，让双皮奶自然冷却

菜谱创建时间：2021-06-23 16:25:40