鸡翅根解冻后，清洗干净 放入沸水中，添加适量白醋（减少腥味，肉更紧致） 煮至血沫凝结，清理干净，放入准备好的料酒中，冷却并腌制 在此时，将蔬菜准备好，土豆切块泡水，香菇切片，青菜洗净
中火热锅，加入准备好的姜蒜干辣椒花椒，爆香后放入鸡翅根，煎至两面金黄 加入适量的水，放入土豆 转小火，按自己的口味放入适量的调味品，盖上锅盖，煮15分钟 （中途可以把花椒姜片干辣椒挑出）
上一步煮好后可以直接出锅，或者生粉兑水勾芡出锅 如果想要做成小火锅，可以放入深锅，加水煮菜，配饭下面都好吃(｢･ω･)｢