土耳其软糖

作者： 1LittleSEA

是一种由淀粉和糖制成的点心，常与玫瑰汁或柠檬搭配，通常是淡粉色的、揉软、和果冻类似。

用料

• 果汁 20克
• 鱼胶片 2克
• 玉米淀粉 20克
• 清水 20克
• 细糖 125克 入玉米淀粉
• 清水 80克 入糖
• 糖粉 适量 裹面

土耳其软糖的做法步骤

步骤 1

2g鱼胶片泡冰水软化

步骤 2

水和淀粉混匀无颗粒即可。

步骤 3

细砂糖和清水加入锅中，中大火熬煮至沸腾，温度达到115℃即可。

步骤 4

加入玉米淀粉混合液搅拌均匀，继续加热至沸腾后关火。

步骤 5

加入果汁混合液，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

慕斯模具点上油纸，倒入糖水后，挑出泡沫，即可放入冰箱冷藏，凝固，切块，裹一层糖粉后食用。

土耳其软糖的小贴士

煮的过程中不要让它糊了。

菜谱创建时间：2021-06-23 10:47:28