先把小鸡腿洗干净，然后脱骨只剩下鸡腿肉。用刀在鸡皮切一下，入味和防止煎的时候收缩。
用一个盘子，先撒上盐跟黑胡椒粉，然后把鸡腿肉拌均匀。在撒上低筋面粉拌均匀。腌制20分钟入味。
热锅放油，开小火将鸡皮那面放油里面煎定型（看到变黄色脆了）翻面继续煎。 煎个三四分钟全部变脆就好了。
试下不够味，可以加点其他调味料或者番茄酱。