清蒸鲈鱼

作者： 北极星不再守护你

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱 5根
• 姜 多片
• 食用油 5克
• 料酒 5勺
• 白糖 2克
• 蒸鱼豉油 3勺
• 香菜 3根
• 小米辣 3个

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将买回来的鲈鱼洗净划刀

步骤 2

加入葱，姜，料酒，白糖腌制一下，加入少量油提亮，用筷子撑起是为了蒸的过程中热气流通，避免有的地方蒸老了，有的地方没熟

步骤 3

锅中加入适量清水，放入装好的鱼的盘子，水开后再蒸8分钟，太久肉质容易老，影响口感

步骤 4

蒸好后，到出盘中的水，加入适量蒸鱼豉油，加入配菜，热锅少油，直至油开，分两次淋至配菜表面，发出呲呲声，激发香味

菜谱创建时间：2021-06-22 13:55:54