准备香料，青花椒，红花椒，干线椒。必须要这三样，要不然椒麻就没了，剩鸡🐔了
拌菜洋葱，大葱切丝，青红辣椒切块。
鸡胸肉放凉水煮熟，放点大葱在里头去腥味。
煮鸡胸肉的汤过滤出一小碗做汁子。
热锅凉油，小火！放入香料煸香，一定要小火！火大了就糊了吃起来苦。(减脂的这一步要少放油，追求味道的多放油口感好)
煸香后放入过滤后的鸡胸肉汁子，调味放入盐和味精，略咸一点，要不然拌菜和肉味道就淡了。(如果接受不了大葱，青红椒是生的可以在这一步把菜扔进去焯一下，快速的搅动两下就可以盛出，熟透了就不好吃了)
然后把汤汁放进鸡胸肉里，浸泡5分钟。
把焯水好的金针菇放入盘子底部。
把配菜放进鸡胸肉里翻拌均匀。
然后把翻拌好的椒麻鸡盖在金针菇上了就好了。金针菇一直浸泡在最底下的汤汁里，超好吃！
1.减脂的做这道菜要少放油，材料用鸡胸肉，我配菜用的金针菇，不喜欢可以换其他的蔬菜焯水！ 2.没有减脂需求的鸡胸肉换成鸡腿或者全鸡，炸香料多放点油，其余不变！ 3.因为用汤汁拌，吃完会剩下一些带油的汤汁！要是减脂的千万不要喝或者拌面饭！！除了油脂脂肪盐长胖没有任何好处！