脆脆爽爽的腌萝卜

作者： 味有天天有味

味道可以按口味不同而作调整。 150克白醋+230克糖+500克水煮熟的香料水混合后腌制出的萝卜，这个酸甜度是我和家人都喜欢的口味。

用料

• 萝卜 1根
• 胡萝卜 半根
• 薄皮青椒 1个
• 盐 15克
• 腌料：
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒 20粒左右
• 干小米椒 1个
• 水 500克
• 糖 230克
• 👇最后放入腌料汁👇
• 白醋 150克
• 蒜瓣 3瓣（切片）

脆脆爽爽的腌萝卜的做法步骤

步骤 1

准备一根大萝卜；（称了下重950克） 这是一根去了皮的萝卜。 家人不喜欢吃带皮的萝卜，所以萝卜皮被刨掉了。 其实连皮腌制的萝卜也好吃，很脆爽。

步骤 2

切成条（或片都可以）；

步骤 3

胡萝卜切厚片；

步骤 4

薄皮椒切块状； *薄皮椒用干净的布擦干净就可以了，如果是用水洗后一定一定要晾干，不然容易坏*

步骤 5

切好的食材放入容器中，加15克盐拌匀，放置20分钟，将腌制后刹出的水份倒掉；

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步骤 6

步骤 6

锅中加八角、香叶、花椒、糖、剪碎的小米椒和水，烧开再小火煮15分钟，彻底放凉；

步骤 7

蒜瓣切片；

步骤 8

凉透的腌料中加入白醋、蒜片和腌好并去除掉水份的萝卜，搅匀；

步骤 9

装入无水无油的干净器皿中，密封放冰箱冷藏至第二天吃，酸甜入味又爽脆；

步骤 10

真的是好吃，开胃、清爽有颜值😁

菜谱创建时间：2021-06-22 13:27:35