葱姜大料豆瓣酱，炖肉料包备用
五花肉切块倒入一勺料酒焯水
五花肉干锅煸炒，炒出多余的油盛出备用
倒入炒出五花肉的油，比平常炒菜多一点，小火倒入生抽老抽，大料葱姜翻炒，倒入五花肉翻炒上色，倒入开水，放入煮熟的鸡蛋（剥壳），放入一勺灵魂豆瓣酱，放入炖肉料包，放入开水末过五花肉
三十分钟后用筷子扎一下，轻松扎入开盖大火收汤，根据个人口味放入盐
收汤时不停翻炒不要糊锅，好吃美味可口的鸡蛋红烧肉出锅
放入豆瓣酱能更好的入味，几乎不用放盐，北方人还是喜欢豆瓣酱的，鸡蛋热乎吃非常美味。