五香咸蛋黄肉粽（完美的肉粽配方，超详细）

作者： 姣二娇De小美好

这是迟到的粽子教程，端午已经过去了，但是实在是忍不住还是想发出来，真的是太美味了，大大的五花肉配上咸蛋黄真的是完美，作为一个北方人第一次吃蛋黄肉粽就被彻底的征服了。绝绝子！！！ 继续吐槽一下，配料给大家精确到了克，材料简单都是家里常用的，我自己吃感觉咸淡正好，如果口重的可以加1-2克的量 继续吐槽一下咸蛋黄：这是我种草好几年的咸鸭蛋，从vx到🍑宝不管什么时候购买从来没让我失望过，可以说是完美，软软糯糯的咸蛋黄腌制的恰到好处，蛋黄不咸不淡（在咸蛋黄上走了不少弯路，不是没腌透就是蛋黄太咸，口感不好，相信大家也和曾经的我一样吧！）好的东西就要分享给大家，处于好心不想大家在咸鸭蛋的道路上继续寻找，这条路真是太难了🍑宝“微湖婆婆家”希望大家也和我一样喜欢，特别月饼季的时候简直是完美的选择 糯米提前泡发半个小时，沥干水分，腌制20分钟，液体完全被吸收，中途需要搅拌 每个粽子里放入五花肉一块（25克） 蛋黄一个，板栗🌰1个，香菇一个（不喜欢可以不加） 此方子可以做10个粽子每个160克 自认为大小合适，太大一个就吃不完了…… 要先腌制五花肉在泡糯米……

用料

• 腌制糯米
• 糯米 500克
• 细砂糖 11克
• 细盐 8克
• 生抽 5克
• 老抽 10克
• 腌制五花肉
• 五花肉 200克
• 白酒 2克
• 细砂糖 10克
• 细盐 3克
• 五香粉 0.5克
• 老抽 6克
• 生抽 17克
• 蚝油 10克
• 姜片 15克
• 香菇 8朵
• 其它材料
• 咸蛋黄 8个
• 板栗 8个

五香咸蛋黄肉粽（完美的肉粽配方，超详细）的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡发腌制半个小时

步骤 2

将所有调料倒入糯米中，搅拌均匀进行腌制

步骤 3

将五花肉切25克一块，将所有调料倒进去抓拌均匀盖住保鲜膜腌制2小时。

步骤 4

我用的是现磕咸鸭蛋，每一颗蛋黄都非常好看，晶莹剔透，腌制恰到好处……

步骤 5

糯米打底，五花肉一块，咸蛋黄一颗，香菇一个，板栗一个，上面在放一层糯米。

步骤 6

只会包这种粽子，所以只能是这种形状

步骤 7

高压锅，煮牛羊肉键，煮好后自动放气，普通高压锅煮一个小时，自动放气，普通锅小火煮4-5小时，

步骤 8

吃第一口就把自己惊到了，太美味了。小伙伴们赶紧行动起来

菜谱创建时间：2021-06-22 08:56:55