金沙虾球

作者： 宝文的食谱-嫚小厨

这个菜适合夏天吃，还可以搭配生菜做成沙拉🥗…… 里面用的盐蛋黄一定要用从的熟咸鸭蛋剥出来的蛋黄，才能炒散，味道也鲜美... 虾仁腌制时没有香草盐，就用普通盐也可以，一丢丢就好！

用料

• 虾 200克
• 咸蛋黄 2-3个
• 盐 克
• 淀粉 2勺
• 面粉 2勺
• 百搭香草 一小搓

金沙虾球的做法步骤

步骤 1

买好的虾仁已经是去了虾线，从背部在划一刀，不要划断

步骤 2

这个样......

步骤 3

百搭香草盐，拧两圈就可以了

步骤 4

腌制10分钟入味

步骤 5

面粉，玉米淀粉1:1混合

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步骤 6

步骤 6

在每一个虾仁上都裹满混合的粉类，背部也要裹上一层，把虾仁上多余的粉类甩干

步骤 7

7-8成油温炸第一次，

步骤 8

炸熟基本上色，出锅

步骤 9

高油温复炸第二次，完全到金黄色出锅

步骤 10

盐蛋黄在锅里完全炒散，不用放油，在把虾仁倒进去翻炒几下，每个虾仁都能裹上盐蛋黄就可以了

步骤 11

外面酥脆，里面鲜嫩

步骤 12

还可以在上面挤些沙拉酱，味道更有层次

金沙虾球的小贴士

1 如果买的虾仁没有去虾线，做之前记得要去虾线 2 盐蛋黄用从熟咸鸭蛋里现场剥出来的做

菜谱创建时间：2021-06-22 08:45:14