牛肉干 简单易做哦

作者： 香飘飘的烤大-雁

用料

• 牛肉 600克
• 料酒 3勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 1勺
• 花椒 1勺
• 白胡椒等香料 1勺
• 辣椒粉 1勺

牛肉干 简单易做哦的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉约600克，最好买这种有竖条纹的纯瘦肉，不要买有筋膜的。切成手指粗细的长条，牙口好的顺着竖条纹切，有撕咬的感觉哦！牙口不好的就垂直条纹切。

步骤 2

新鲜牛肉洗多两遍去掉血水就好了，不会腥。怕腥的就泡一会，多洗几遍

步骤 3

配料很简单，基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几片姜+1勺白胡椒或者五香粉之类的香料，喜欢吃辣的加些辣椒面。这些配料都是家里经常用到的，有条件的可以适当把1勺蚝油替换为甜面酱，柱候酱之类的，别有风味。

步骤 4

抓匀，放入保鲜盒，冷藏12小时以上

步骤 5

把肉平铺在烤网上，记得把姜，花椒之类的东西搞掉，不然烤完上面会发苦。

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步骤 6

步骤 6

肉放在上层，下层铺一张锡纸，140度烤60分钟。打开观察下锡纸上有水的话可以换一张。

步骤 7

继续140度烤60分钟，再120度烤60分钟。 主要取决于你切的大小。新手可以一开始就用120度烤到最后，只是这样烤的时间会更久。。

步骤 8

不过烤完是真香啊！！！！来点小酒美滋滋

菜谱创建时间：2021-06-21 20:35:47