鸡脚洗干净去脚趾一起放入锅内加水，飞水。水一滚一分钟左右就把鸡脚捞起来。
用水冲干净，再鸡脚后背用刀画一道口，网上很多去鸡脚骨教程，可以参考。 把鸡脚去骨后，再用干净的水煲煮一下鸡脚，水开后煮3几分钟滚开捞起来再用干净的凉开水冲洗一下晾干水放入冰箱冰2-3小时。 蒜头剁碎，香菜切碎，白醋，酱油，老抽，盐，砂糖，小葱切碎，小米椒切碎 大柠檬一个切片，全部放入一个大容器，把鸡脚放入一起伴均匀，腌半小时左右就能吃了。配方的小米椒没放太多，这样时候小朋友吃。
戴上手套捉均匀就好了。