杏仁卷

作者： 蝶恋花_4e0h

记录一下，方便下次做

用料

• 牛奶 55克
• 鸡蛋 5个（60g左右）
• 低粉 60克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 45克
• 夹馅及表面装饰饰
• 黄油 50克
• 盐 1克
• 细砂糖 10克
• 淡奶油 150克
• 杏仁片 50克

杏仁卷的做法步骤

步骤 1

打发蛋白图片没拍，下次做补上。牛奶和油乳化好后加入过筛的低粉，一字型混匀加入蛋黄，蛋白分三次加糖打到弯钩状态。倒入模具（我用的28*28三能金盘） 上下火155° 25—30分钟

步骤 2

倒扣晾凉，表面盖上油纸，防止风干

步骤 3

杏仁片烤箱120° 5—8分钟至颜色变黄，晾凉

步骤 4

放置室温软化的黄油加入糖和盐用电动打蛋机打顺滑，分五次加入常温奶油，分五次慢慢加入打至顺滑。

步骤 5

摸到蛋糕胚上

展开全部

步骤 6

步骤 6

卷起

步骤 7

表面抹剩余的咸奶油

步骤 8

晾凉的杏仁片撒在表面

步骤 9

美美的蛋糕卷

步骤 10

第一次弄，有待改进。

菜谱创建时间：2021-06-21 17:23:23