红糖芡实糕

作者： 丸子姐姐MissM

做个有营养又健康的零食吧。关键是不能很难呀，不能费事呀，咋办？求助“下厨房”，看大家做芡实糕不错。自己也做一个试试吧。 给大家总结一点经验。 1.谁要一点点的加，边加边用手搓粉。防止过湿。 2.蒸的时候中火。 3.器具，我用的是铁盒，因为上下不透气，所以蒸熟的会比较干，喜欢较湿润的，可以在做粉时多加点水。或者换个方法整，比如用笼屉布，直接把面粉倒在上面铺平蒸，蒸的时间也要短一点。 4.百变的方子，分类除了加芡实粉，糯米粉，还可以根据身体调理需要加其他粉类。比如，薏米粉，山药粉，红豆粉，黑芝麻粉，黑豆粉，茯苓粉等等，喜欢酸甜口的可以加山楂粉来调整口味。 5.中间还可以加果酱，豆沙酱，蜜豆都可以。

用料

• 芡实 160克
• 糯米粉 95克
• 红糖 60克
• 水 80克

红糖芡实糕的做法步骤

步骤 1

红糖用水化开，凉凉备用。所有粉类搅拌均匀。

步骤 2

把水一点点加入，用手搓匀。

步骤 3

这个视频就是最后湿度的展示。这个湿度就是能攥成团 ，一碰还散开。这个湿度用盒子蒸出来偏干。喜欢湿润的可以再加一点水。 粉类搅拌均匀后，放置半小时，让粉类充分吸收水分。

步骤 4

用筛子过滤面粉。 我用手背画圆，轻轻按压，很快的把粉过筛下去。

步骤 5

过筛后的粉很细腻。

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步骤 6

步骤 6

上锅蒸熟，大概三十分钟。中火即可。 喜欢湿软的不要用盒子蒸，直接把粉放在笼布上蒸。

菜谱创建时间：2021-06-21 13:06:47