1.大锅里放姜片，葱，适量白酒去腥，烧开水。 2.开水后整鸡泡10秒，拿起来。 如此来回3次，三上三下。 3.整鸡放入水里，水重新开了以后关火，泡鸡20-25分钟。不加盖，不加火。 4.期间准备另外一锅冰水，时间到了把整鸡泡冰水。 5.蘸酱: 葱，姜蓉，蒜蓉放碗里，➕热油 6.砍件，开吃！