云青菜包子（童年的味道）

作者： 陈小萱636

云青菜，是小时候姥姥经常弄给我吃的一种野菜，最经典最得我心的吃法一定是包子，而且一定要是冷水面也就是死面包子。爸爸说发面的应该更好吃，我坚决拒绝了。没办法，它最初出现在我面前就是这样的。人记忆中的味道，真是根深蒂固啊。

用料

• 面粉 克
• 水 克
• 和个不软不硬的面就好，依自己食量而定
• 云青菜 适量
• 肥肉（切小小丁） 少量
• 瘦肉（切肉丁） 适量
• 盐 克
• 味极鲜 勺
• 花生油 克

云青菜包子（童年的味道）的做法步骤

步骤 1

云青菜择好，洗净，焯水，晾凉备用。

步骤 2

少量肥肉切小小丁（冷冻再切好操作，或者研磨机打一下），瘦肉切有存在感的肉丁，适量味极鲜腌一下。

步骤 3

云青菜剁好，攥一下水，加入馅中。划重点：先加油再加适量盐（避免出水）。油的用量是决定这个包子好吃与否的重要标准，以搅拌后馅料油润鲜亮为宜。

步骤 4

最后包起来就行，扭包长包柳叶包随心所好。锅里水开之后把包子放进去，15分钟出锅，享用。

菜谱创建时间：2021-06-21 00:20:25