将蛋清，蛋黄分离，注意蛋清不能有一点蛋黄在里面，这个步骤比较简单，我也没有拍照片
蛋黄里加50克细砂糖，25克花生油，15克的苹果醋，100克面粉搅拌均匀
蛋清里加100克细砂糖打发，打到硬性发泡，或者将容器连蛋清反转，蛋清完全不会流下来就可以了，这一步是关键，当然前提下蛋清已经打到差不多效果，只是不能判断成功与否，才用这方法试，如上图
将打发好的蛋清分3次加入蛋黄面糊里面搅拌，注意，面糊我是用十字搅拌法搅拌的，不能胡乱的搅拌，会容易化了的
在不锈钢锅里铺上油纸，或者抹上一层薄薄的花生油防粘，电磁炉500瓦预热两分钟左右，可用手判断，手掌🖐️靠近锅里，感觉到有点热，这个时候我会将火降到300瓦
再将面糊一半倒入锅里，震动几下，铺上芝士片，跟着是肉松，余下的面糊就全部倒入，又震动几下，这个时候，可以放一些提子干或红枣作铺面用，我这里没有加，盖上锅盖继续500瓦5分钟，转300瓦30分钟，关火焖上十分钟左右，就可以开盖了，过程是满屋飘香喔
自己做的，遇空气不缩水就是成功了，当然没有烤箱的烤得靓啦！
撕开油纸的侧面也是很吸引的
看着底部有点黑，其实是刚刚好，一点没有焦
再来一张成品图，是不是很有食欲呢？图片是原图无作任何修饰喔！
蛋糕成品想发得更靓，在面糊里可以加一点清水，大约是一次性水杯的四分之一，我这里没有加，我这个锅是特百惠的5.7升精钢锅，没有试过电饭煲，应该也可以，所有容器一定要无水无油，蛋清打发好之后，不要放太久，会化的，蛋黄面糊打到无颗粒状态