白云猪手

作者： 高级杂工Rock

用料

• 猪蹄（前腿） 1只
• 沙姜 2块
• 葱 2根
• 蒜头 3粒

白云猪手的做法步骤

步骤 1

麻烦菜市场的师傅，去骨。

步骤 2

用两根筷子固定。

步骤 3

猪蹄肉卷起，用绳子绑紧。

步骤 4

五花大绑，完美😝

步骤 5

沙姜切片，葱头切段。

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步骤 6

步骤 6

冷水下锅，加入一勺白醋，大火烧开，盖上锅盖，中火煮50分钟。

步骤 7

准备一碗冰水。

步骤 8

起锅。

步骤 9

放入冰水，冷却。

步骤 10

晾干，放入冰箱冰镇2小时。

步骤 11

沙姜、蒜头切碎，越碎越好。

步骤 12

调制一碗灵魂酱汁。沙姜、蒜头碎入碗，淋上热油，再加入芝麻油、生抽，搅拌均匀。

步骤 13

从冰箱取出猪手，剪去绳子。

步骤 14

猪手切片。

步骤 15

摆盘。

步骤 16

淋上灵魂酱汁，完美🥰

菜谱创建时间：2021-06-20 12:51:09