半肥瘦梅头肉剁成肉饼备用
姜、蒜末、葱泡点热水，泡出味，然后备用
肉末放入盐、酱油、油耗、胡椒粉、鸡蛋，在拌的过程中，是同一方向拌，分次加进姜蒜葱水，拌好后再拌食用油（香油）锁味。
馄饨肉馅完成。 鲜虾仁切两块（虾仁大，怕包不起来，露馅） 拿出馄饨皮，可以开始包咯
看着包好的样子还不错😄这馅料满足吖 准备开始煮云吞咯
在装云吞的碗里面加进，适量的盐、油、酱油、葱花、紫菜，喜欢“喝醋”的人，还可以放点陈醋。
煮云吞：水烧沸放云吞，再沸，倒进半碗冷水。重复一次，云吞煮好，关火开盖。
舀高汤或是煮云吞的水到装云吞的碗里面。 有高汤当然是最美味的，没有的话，煮云吞的水也可以。
最后把云吞舀到碗里。 一碗美味的鲜虾云吞就做好了。