把盐和花椒炒一炒，炒至微微发黄，放凉
给鸭腿均匀的抹上盐，按摩入味。
我是包了一层厨房纸防止出水，然后再装入密封袋，冷藏过夜，想入味就冷藏24小时
锅里烧开水，水沸加姜片、葱结、一小把花椒、两三个八角、两片香叶。鸭腿把盐洗干净放入锅中（水要没过鸭腿），中小火闷煮。 目前我的配方是这样的，但是我觉得缺少回味，下一版料头调整一下。
我先煮了30分钟，关火闷了30分钟，又开火煮20-30分钟，再闷了一小时。（中小火）
取出放凉，我怕鸭皮吹干了就改了层保险膜，没封死。凉了就放冰箱冷藏一个小时，保鲜膜不揭掉。锅里卤汤不要倒，放凉
冷藏后比较方便切，这时候肉微微发硬
（家用刀我尽力了🥲🥲🥲真的好难切……） 切件浇上卤汁，咸香入味，夏天吃真的非常清爽。剩余卤汁可以做鸭血粉丝汤、鸭汤面、鸭汤馄饨、也可以加鸭肠鸭血卤一卤，我是打算下个面条打发我男朋友了哈哈哈哈哈哈哈
12.17调整。 这是第二次做的图，我调整了一下，一开始炒盐的时候没有放花椒，只放了两片香叶和八角。冷却后抹在两只鸭腿上，按摩入味
用厨房纸包好放到保鲜盒，然后我差不多腌了一天一夜
没有了花椒的苦味，我觉得味道稍微好一点
没什么要注意的，做法并不难