1，玉米油微波高火一分钟后，加入过筛的面粉翻拌均匀，然后加入牛奶和一半的糖拌均匀最后加入蛋黄拌匀（蛋白部分放入冰箱备用）。 2，蛋白放入柠檬汁，分三次加入白糖和玉米淀粉混合物，蛋白打发到倒扣时不会流动，有坚挺小三角△。 3，8寸10厘米加高模具铺油纸，倒入一半的蛋糕液震出气泡，待液体平均时均匀铺开5～6片安佳芝士片，倒入剩余的蛋糕液后再次震出表面气泡，抹平表面。 4，烤盘放入最下面一格加入6分满开水，烤架贴着放在烤盘的上面预热（这样的水浴法不用麻烦包锡纸），预热后设置上下140度40分钟，40分钟后视蛋糕表面的成色再次设置15分钟左右，蛋糕烤制完毕。
蛋糕细腻柔软。
做了两次，烤好的蛋糕均不会开裂。
放凉后切。
非常好吃啊！
蛋糕体湿润，上下有点甜中间有点芝士的咸，入口即化，非常好吃～
1，这款芝士蛋糕我用的阳极模具也一点都不沾，所以晾凉之前千万不要倒扣额！ 第一次半成功是因为倒扣了所以整个蛋糕破相... 2，蛋白一定要打发到位，如果还是湿性大弯勾成品表面就会有很多均匀小开裂，所以最后的一次设置了下火140，上面136，12分钟，等到蛋糕放凉以后开裂就都合上了，好神奇😅 # 40升烤箱托盘加了8分满，烤好以后还是有很多水，仅供参考。 ...... 太好吃了我和妈妈第一次吃了大半个......哈哈哈