西瓜皮不可沾油，尽量去红瓤，去青皮，留白色部分，切块。
切成这样
放入3/4勺盐拌匀，无需密封，搁置一夜，滤去盐水，晾干，可炒花肉或煮鱼。
更新一张，第二天把水挤干，蒜蓉爆炒（一定要爆炒才香）5分钟的样子，配稀饭太好吃了。