原谅我没有步骤图 1、花蛤买回来，用小锅装满清水泡上，水里加盐，加油。（开始我只加了盐，观察了下没啥变化，后来又加了油，过一段时间，真的看见花蛤露出来了，就当它在吐沙吧。我本来就买的无沙花蛤，所以我也不知道有没有用，反正吃起来是很干净的，想想有这步总比没有强吧。） 2、准备姜片，蒜片，小葱切段，香菜切小段。 3、准备干净小锅，把清洗好的花蛤直接倒入锅里（不加任何水），花蛤在锅里一段时间，自己会产生一些水，我尝了下，很鲜。 4、另外起炒锅，倒菜油，加热，下姜片，蒜片，葱白段，一勺豆瓣酱，炒香。 5、倒入张开嘴的花蛤，翻炒，倒入刚刚焖花蛤时焖出来的香汁儿，炒锅加盖，焖一会儿。 6、开盖翻炒，加一点水淀粉收汁儿，加入葱绿段，香菜，翻炒几下。 然后，就可以起锅咯！
这个方法做出来的花蛤，真的是色香味齐全，都觉得我是外面买的。 因为我吃的淡，所以我炒菜一般放了豆瓣酱，我就不再放盐和酱油了。 用焖出来的花蛤汁儿炒花蛤 简直就是太鲜啦～