红烧肉（瘦肉版）

作者： cllw

红烧肉通常用五花肉来做比较软糯，但是吃两块就腻了，所以这里用的是梅花肉，带有一点点肥肉和筋，没有纯瘦肉那么柴

用料

• 梅花肉 500克
• 姜 六七片
• 干辣椒 2个
• 桂皮 2块
• 八角 1个
• 陈皮 2-3条
• 香叶 2片
• 蒜 2瓣
• 黄冰糖 10克
• 啤酒 半瓶
• 料酒 适量
• 老抽 1勺
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 耗油 一勺

红烧肉（瘦肉版）的做法步骤

步骤 1

肉洗净，切3厘米左右大小，锅里煮水大概淹没过肉，加姜跟料酒煮沸后三分钟左右捞出

步骤 2

将干辣椒、桂皮、陈皮等材料洗净备用，锅洗净放少许油，将肉倒入锅里稍微煎至焦黄

步骤 3

将洗净的材料倒入锅里炒香，倒入啤酒淹过肉

步骤 4

加黄冰糖，老抽、耗油、料酒各一勺，沸腾后转小火煮至剩余一点酱汁时，加十三香跟盐翻炒均匀

步骤 5

装盘，可口的红烧肉就完成啦

菜谱创建时间：2021-06-19 20:22:48