煮五花肉时，没想记录菜谱，就没拍照哈，这里就写一下吧！ 提前准备五花肉: 买来的长条五花肉清洗干净，冷水上锅，加点葱、姜、大料等香料，倒点料酒，锅开转小火煮30分钟，筷子能扎透就可以了。捞出晾凉，可以多做点，切段冷冻保存，用时提前化开，很方便。
准备配菜: 青蒜切段，洋葱切片，辣椒、胡萝卜放不放随意哈，我觉得蔬菜的量与肉的量基本相等或菜量少一点都可以！
这是步骤一中的四块肉，切成厚度约2毫米的肉片
准备调料:提前取出一块豆瓣酱，姜切片，蒜拍一下，切成大粒，少许花椒。
锅中加入炒菜油，适量，不用太多，煸炒姜蒜花椒，出味。
加入五花肉煸炒到白肉有点变透明的程度，这个过程如果粘锅可以适当调小点火。 这时如果锅中煸出的油太多，可以适当盛出来一些哈。
我不想看见炒菜盘子底下的油太多，这是盛出来的。但锅里的油也不能太少，还要边炒豆瓣酱呢。
把炒好的五花肉扒拉到一边，侧斜一下锅体，锅里的油会流下来，加入豆瓣酱，转小火煸炒，不要糊了哈，豆瓣酱被炒散，出红油，再将五花肉扒拉回来，一起翻炒几下。
下入青菜，加盐翻炒几下，加入少许红烧酱油，再翻炒几下。 加入青菜之后，火调大些。
加入少许鸡精，翻炒，装盘即可。
好吃！又下饭！😍😋
谱子中用到的豆瓣酱是这一款，做了好吃，所以很喜欢，才记录下来这个谱子，是真心喜欢，有感而发！不是广告哈！不喜欢的请忽略！
1、煮肉时间很重要，煮30分钟左右的五花肉好切，炒了也不碎。 2、这只是一篇自家觉得好吃的家常菜谱子，如有不妥之处望见谅，望交流！