姜、洋葱、大葱、蒜瓣洗净切好备用；翅中横切一份为二，快速焯水去腥，捞起沥干备用
锅烧热后倒入底油，加入备好的姜葱蒜干辣椒煸炒出味道
加入鸡翅继续煸炒至鸡翅颜色微黄
本来想要做三杯鸡，没有看清楚就去超市买了一小杯米酒。后来发现所指为台湾米酒，没有米的。但是我又不爱喝米酒，索性今天中午用上（非植入性广告啊亲！）我给了大概2/3杯的量~
加入米酒之后，再根据个人喜好加入适量生抽，大概米酒的一半，再加入生抽用量1/2的老抽，起调色作用。加入料酒，烧开之后转小火焖！
大概10分钟后开锅，加入淀粉收汁。撒点小葱，才有看相，哈哈~
1如果没到10分钟，锅就快干了怎么办？ 答：少给点水继续焖！只要水不给太多，味道还是可以很好的。建议焖的过程中适时查看汤汁余量及翻锅。 2如果要拍照，最好身边有帮手。（我会告诉你，为了拍最后的成品图，差点让鸡翅粘锅了么？） 3六只小翅中只是一个人的量，建议材料加倍，因为。。。真的很好吃！ 4米酒出甜味，生抽老抽已够咸，无需再加盐。可根据个人口味适当减少作料用量，或者增加鸡翅量。