鸡腿去骨、切小块。 蚝油2勺+酱油2勺+盐少许+料酒1勺+生粉1勺+食用油2勺，抓均腌制半个小时。
干辣椒泡一下水，挤干水份，剪小段。 蒜头稍微切碎。
土豆切块（这一步忘记拍照了）。 下锅油炸，捞出放一边。
鸡腿肉下锅油炸至金黄色即可捞出。
炸鸡腿肉的油留小半碗在锅里，起火加热倒入干辣椒、花椒、蒜头，小火炒出香味。
把鸡腿肉+土豆，倒进去炒均匀，加入2勺酱油，2小勺盐，翻炒一下即可出锅。