超香的咖啡奶油戚风

作者： 一张停不下的嘴

仅供自己记录使用

用料

• 💛蛋糕胚：
• 开水 40克
• 咖啡粉 1.8克
• 色拉油 35克
• 可可粉 5克
• 低筋粉 45克
• 鸡蛋 3个(大约60克一个)
• 砂糖 45克
• 柠檬汁 5克
• 食盐 1克
• 💛咖啡奶油：
• 吉利丁片 1克
• 咖啡粉 2.5-5克
• 砂糖 20克
• 淡奶油 220克

超香的咖啡奶油戚风的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚做法： (1)开水中加入咖啡粉搅拌均匀备用. (2)色拉油放微波炉叮40秒拿出，加入可可粉搅拌均匀备用. (3)把(1)和(2)混合均匀搅拌至乳化，过筛低筋面粉，加入3个蛋黄画z字搅拌均匀备用. (4)打发蛋白，蛋白打好就和蛋黄糊混合均匀即可入炉烘烤.

步骤 2

烘烤温度和时间:先用130烤20分钟再把温度调到150度烤25-30分钟，出炉倒扣凉凉即可.全程开热风

步骤 3

咖啡奶油: 把除吉利丁以外的材料称入锅中开小火搅拌均匀放凉备用，吉利丁片隔热水融化，加入锅里里和其它材料一起搅拌均匀后过筛，贴面冷藏一夜即可打发.

菜谱创建时间：2021-06-19 14:01:14