准备尖椒一个 鸡蛋两个 剩米饭适量。
尖椒去籽 拍一拍切成丝备用。
取一个小碗 放入一勺六月香豆瓣酱。
加入两勺生抽，少许老抽，糖盐，鸡精和白胡椒粉。 搅拌均匀备用。
热锅凉油油热后倒入鸡蛋液。
鸡蛋炒熟 用底油爆香葱花 加入尖椒丝继续翻炒半分钟
倒入刚才准备好的料汁 继续翻炒。
加入一碗清水 这个水不要加太多。 水可以被米饭完全吸收即可。 如果不好控制量可以先加半碗清水 不够可以再添加。
水开后倒入剩米饭。 用铲子把米饭疙瘩完全铲开。 使每一粒米饭都裹满汤汁。
待所有汤汁被米饭吸收即可关火出锅。
加水时水不要加太多 等把米饭放进去之后，如果水少可以适量再补一点。 豆瓣酱一定要加这是灵魂。